“프렌치 다이닝의 새로운 흐름을 그리는 셰프”
이규진 셰프는 한 번도 프랑스의 땅을 밟아본 적 없지만,
그곳의 미식 문화를 누구보다 깊이 사유해 왔습니다.
직접 경험하지 못했기에 더욱 치열하게 탐구했고,
정형화된 틀을 답습하는 대신, 자신만의 해석을 더해 나갔습니다.
그에게 요리는 단순한 기술이 아닌, 상상 속의 풍미를 현실로 구현하는 과정입니다.
부산이라는 도시의 정체성을 담아, 전통적인 프렌치를 새로운 시선으로 재구성합니다.
그렇게 탄생한 램지는, 익숙하지만 새롭고, 전통적이면서도 과감한 미식을 제안합니다.
이규진 셰프는 램지를 통해 프렌치 다이닝의 새로운 흐름을 만들어가고 있습니다.
그 여정을 함께 경험해 보시길 바랍니다.
“A Chef Re-defining the Flow of French Dining”
Chef Kyujin Lee has never set foot in France, yet he has delved deeper into its gastronomic culture than most.
His lack of direct experience only fueled his relentless pursuit of knowledge,
allowing him to break away from conventional norms and craft his own interpretation of French cuisine.
To him, cooking is not merely a technique but the art of bringing imagined flavors to life.
By embracing the essence of Busan, he reimagines traditional French dining through a new lens.
The result is Ramsey—a place where the familiar feels novel, and where tradition meets bold innovation.
Through Ramsey, Chef Kyujin Lee is shaping a new chapter in French dining.
We invite you to be part of this journey.
